Ausflug des Donatorenclubs (kurz DC) nach Einsiedeln

Heute war es wieder soweit, und der DC besammelte sich für den zweijährlich stattfindenden Clubausflug. Vorab für alle, welche nicht wissen wer der DC ist: der Donatorenclub ist ein Gönnerclub, welcher die Junioren des HC Horgen unterstützt. Er vergibt unter anderem jährlich an der GV vom HC Horgen den mit 1000 Franken dotierten Theo Christen Preis an ein Juniorenteam, welches in der vergangenen Saison spezielles geleistet oder erreicht hat.
Aber nun zurück zum Ausflug. Wir starteten um 11.00 Uhr vom Bahnhof See aus mit dem Zug via Wädenswil nach Einsiedeln. Bei schönstem Sonnenschein in Einsiedeln dem Nebel entflohen, stärkten sich die 19 mitgereisten Mitglieder vom DC erstmal im Restaurant Sihlsee. Nach gut zwei Stunden zusammensitzen, essen, trinken und alte Geschichten aufleben lassen, machten wir uns auf einen kleinen Verdauungsspaziergang in Richtung Industriequartier. Ziel war die Wursterei Walhalla, ein alteingesessener Einsiedler Betrieb. Wir wurden draussen empfangen und bevor es los ging mit dem Herstellen unserer eigenen Salami hiess es Hände waschen, desinfizieren und Schuhüberzieher montieren. Der Chef der Wursterei, Heiri Kälin (wie könnte es anders sein in Einsiedeln), erzählte uns viel über die Herstellung der Salami, erklärte uns die verschiedenen Maschinen, Räume, Abläufe und auch die Herkunft der Tiere. Nach der Theorie stellten wir dann jeder einen eigenen Salami her. Also nicht ganz: die ersten Arbeitsschritte davon übernahm der Profi, wir durften dann die Fleischmasse in die gereinigten Schweinedärme abfüllen mit der entsprechenden Maschine. Was beim Profi sehr einfach aussah, war in Wahrheit ziemlich schwierig. Fast alle überfüllten die Hülle, einige davon platzten sogar, so dass ein neuer Versuch gemacht werden musste.
Als alle Salamis dann «verpackt» und zum Reifen aufgehängt waren, ging unser Rundgang durch die Wursterei weiter und wir durften die weiteren Räume besichtigen, in welchen unsere Salami in den nächsten Wochen weiter reifen und trocknen.
Als Abschluss gab es noch einen kleinen Apéro, bevor wir uns nach einem spannenden Tag, an dem wir viel über die Herstellung von Salami, Trockenfleisch, Bratwürste etc. erfahren haben, wieder mit dem Zug auf den Weg in Richtung Horgen machten.
Wir alle sind gespannt, wie dann unserer Salami schmecken, wenn sie in einigen Wochen dann zu uns nach Horgen geschickt werden.
Wer in zwei Jahren beim nächsten Vereinsausflug auch gerne mit dabei sein möchte, darf sich gerne beim Präsidenten vom DC melden und auch Mitglied werden. Der Jahresbeitrag beträgt 300 Franken und kommt, wie eingangs erwähnt, den Junioren des HC Horgen zugute.
Kontakt: Peter (Wide) Wirth, 079 479 56 26
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